สูตรนี้จะเป็นไอศกรีมกะทิธรรมดา ส่วนผสมหาง่าย ๆ สูตรไอศกรีมกะทิเข้มข้นแบบไม่มีส่วนผสมของนม
ส่วนผสม
- หัวกะทิคั้นสด ๆ 3 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง
- น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง
- ใบเตยหอมล้างสะอาด 4-5 ใบ
- แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ละลายแป้งในน้ำเย็นเล็กน้อย ต้มน้ำ ประมาณ 1/2 ถ้วยที่เหลือให้เดือดจัด แล้วนำมาลวกแป้งให้สุก กวนเร็ว ๆ จนได้ลักษณะที่เป็นเจลใส ถ้าไม่เป็นเจลใสจะใช้ไม่ได้นะคะ
- อุ่นกะทิด้วยไฟอ่อน ๆ กับใบเตยหอม
- ละลายน้ำตาลในน้ำกะทิ และเติมน้ำแป้งจากข้อ 1
- ต้มจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน
- ยกลง แล้วทำให้ส่วนผสมเย็นลงอย่างรวดเร็วที่สุด อาจจะใช้น้ำแข็งและน้ำหล่อเย็น
- บ่มส่วนผสมในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0-4 C เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
- เอาใบเตยออก แล้วนำไปปั่นด้วยถังปั่นไอศกรีม
สูตรนี้จะเป็นไอศกรีมกะทิธรรมดา ส่วนผสมหาง่าย ๆ สูตรไอศกรีมกะทิเข้มข้นแบบไม่มีส่วนผสมของนม ส่วนผสม1. หัวกะทิคั้นสด ๆ 3 ถ้วยตวง2. น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง3. น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง4. ใบเตยหอมล้างสะอาด 4-5 ใบ5. แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนโต๊ะวิธีทำ1. ละลายแป้งในน้ำเย็นเล็กน้อย ต้มน้ำ ประมาณ 1/2 ถ้วยที่เหลือให้เดือดจัด แล้วนำมาลวกแป้งให้สุก กวนเร็ว ๆ จนได้ลักษณะที่เป็นเจลใส ถ้าไม่เป็นเจลใสจะใช้ไม่ได้นะคะ2. อุ่นกะทิด้วยไฟอ่อน ๆ กับใบเตยหอม 3. ละลายน้ำตาลในน้ำกะทิ และเติมน้ำแป้งจากข้อ 14. ต้มจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน5. ยกลง แล้วทำให้ส่วนผสมเย็นลงอย่างรวดเร็วที่สุด อาจจะใช้น้ำแข็งและน้ำหล่อเย็น6. บ่มส่วนผสมในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0-4 C เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง7. เอาใบเตยออก แล้วนำไปปั่นด้วยถังปั่นไอศกรีม
Leave a Reply